set temp0= "ShowHyperText" & QUOTE & "27"& QUOTE set temp1= "ShowHyperText" & QUOTE & "130"& QUOTE set HyperTextList = [ #45:temp0,#36:temp1] set VideoList = [] @ GRATIN D'ESCARGOTS Prparez un court-bouillon avec 1/4 de litre d'eau et le demi-paquet de court-bouillon. Plongez dedans les escargots rincs ˆ l'eau fra”che, donnez 2 ou 3 bouillons. ƒgouttez. Passez le court-bouillon au chinois, faites-le rduire de moiti ˆ bon feu. ƒpluchez, lavez, faites blanchir le chou 5 mn ˆ l'eau bouillante sale. ƒgouttez, passez-le au mixer pour le rduire en pure. Tapissez de chou 6 petits plats individuels. Hachez menu le saucisson, rpartissez-le dans les petits plats. Battez les oeufs en omelette. Mouillez-les avec le court-bouillon refroidi. Ajoutez le pastis, salez, poivrez. Versez dans les plats. Couvrez de gruyre minc. Passez ˆ four doux, 150¡ (5 au thermostat), pendant 20 mn. @ Pour 6 personnes : 1/2 bo”te, soit 100 escargots petits-gris 1 chou de 1 kg 4 oeufs 100 g de saucisson ˆ l'ail fum 1/2 sachet de court-bouillon 100 g de gruyre 1 cuil. ˆ soupe de pastis sel, poivre @ 15 mn @ 30 mn @ Servez un m‰con blanc avec ce plat. @ @ Poissons @ @ M‰con @